2017. július 27., csütörtök

Töltött paprika hússal és hús nélkül

Itt egy nyári, elmaradhatatlan klasszikus. Hússal és anélkül. :) 


Töltött paprika hússal és hús nélkül

Hozzávalók 5-6 személyre: 18-20 paprika (lehetőleg színes), 40 dkg darált hús, 10 dkg napraforgó, len- és tökmag vegyesen, 1 nagy sárgarépa, 1 kisebb zellergumó, 2 hagyma, 30 dkg rizs, 2 kisebb tojás, 2 paradicsom, 2 dl paradicsomlé, csípős paprika ízlés szerint (elhagyható), zellerzöld, kevés liszt, olaj, só, bors, 1-2 teáskanál pirospaprika, esetleg cukor, illetve zsemlemorzsa.

Elkészítése: 
        1.      Előkészítjük a hozzávalókat.
        2.      A hagymát finomra aprítjuk, megdinszteljük kevés olajon, majd rászórjuk a rizst, összekeverjük, és együtt pirítjuk fehéredésig. Végül belekeverjük a pirospaprikát is.
        3.      Tálba tesszük a húst, hozzáadjuk a fele hagymás rizst, a felaprított zellerzöld felét, illetve az egyik tojást, sózzuk-borsozzuk, és alaposan összekeverjük.
        4.      Egy másik tálba tesszük a finomra reszelt sárgarépát és zellert, a maradék rizst, a finomra darált magvakat, a kockára vágott hámozott paradicsomot meg a finomra aprított zellerzöldet, hozzáadjuk a tojást, tetszés szerint ízesítjük, és jól összedolgozzuk. Ha netán túl lágy lenne a massza, kevés zsemlemorzsával igazíthatunk az állagán.
        5.      A paprikákat jól megmossuk, majd végeiket levágjuk, és kicsumázzuk.
        6.      A kétféle tölteléket betöltjük a paprikákba úgy, hogy nem töltjük meg őket teljesen, majd a nyitott végükkel mindegyiket lisztbe mártjuk.
        7.      A megtöltött paprikákat fazékba helyezzük, ráöntjük a paradicsomlevet, majd felöntjük annyi vízzel, amennyi éppen ellepi. Megsózzuk, megborsozzuk, illetve beletesszük a megmaradt zellerszárakat, és addig főzzük, míg a töltelékben a hús és a rizs meg nem fő. Tálalás előtt cukorral ízesítjük tetszés szerint.

Megjegyzés: Aki a levét sűrűbbre szeretné, külön készíthet rántást 1-2 evőkanál liztből meg zsiradékból, és beránthatja vele az ételt.  

KT - 2017/7


0 megjegyzés:

2017. július 27., csütörtök

Töltött paprika hússal és hús nélkül

Bejegyezte: sedith dátum: 18:02
Itt egy nyári, elmaradhatatlan klasszikus. Hússal és anélkül. :) 


Töltött paprika hússal és hús nélkül

Hozzávalók 5-6 személyre: 18-20 paprika (lehetőleg színes), 40 dkg darált hús, 10 dkg napraforgó, len- és tökmag vegyesen, 1 nagy sárgarépa, 1 kisebb zellergumó, 2 hagyma, 30 dkg rizs, 2 kisebb tojás, 2 paradicsom, 2 dl paradicsomlé, csípős paprika ízlés szerint (elhagyható), zellerzöld, kevés liszt, olaj, só, bors, 1-2 teáskanál pirospaprika, esetleg cukor, illetve zsemlemorzsa.

Elkészítése: 
        1.      Előkészítjük a hozzávalókat.
        2.      A hagymát finomra aprítjuk, megdinszteljük kevés olajon, majd rászórjuk a rizst, összekeverjük, és együtt pirítjuk fehéredésig. Végül belekeverjük a pirospaprikát is.
        3.      Tálba tesszük a húst, hozzáadjuk a fele hagymás rizst, a felaprított zellerzöld felét, illetve az egyik tojást, sózzuk-borsozzuk, és alaposan összekeverjük.
        4.      Egy másik tálba tesszük a finomra reszelt sárgarépát és zellert, a maradék rizst, a finomra darált magvakat, a kockára vágott hámozott paradicsomot meg a finomra aprított zellerzöldet, hozzáadjuk a tojást, tetszés szerint ízesítjük, és jól összedolgozzuk. Ha netán túl lágy lenne a massza, kevés zsemlemorzsával igazíthatunk az állagán.
        5.      A paprikákat jól megmossuk, majd végeiket levágjuk, és kicsumázzuk.
        6.      A kétféle tölteléket betöltjük a paprikákba úgy, hogy nem töltjük meg őket teljesen, majd a nyitott végükkel mindegyiket lisztbe mártjuk.
        7.      A megtöltött paprikákat fazékba helyezzük, ráöntjük a paradicsomlevet, majd felöntjük annyi vízzel, amennyi éppen ellepi. Megsózzuk, megborsozzuk, illetve beletesszük a megmaradt zellerszárakat, és addig főzzük, míg a töltelékben a hús és a rizs meg nem fő. Tálalás előtt cukorral ízesítjük tetszés szerint.

Megjegyzés: Aki a levét sűrűbbre szeretné, külön készíthet rántást 1-2 evőkanál liztből meg zsiradékból, és beránthatja vele az ételt.  

KT - 2017/7


0 megjegyzés on "Töltött paprika hússal és hús nélkül"

Related Posts with Thumbnails